ヒルナンデス！
2017年１月16日(月曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／豆腐]
料理苦手女子が簡単さを判定！日本一簡単な夢のレシピ作り！
新企画！レシピの女王 キッチンチャレンジ「THE シンプルレシピ」
今回のテーマは、どんな人でも簡単に作れる「冷めても美味しい料理」
▼ 作り置きでどんな料理にも合うぜいたく肉味噌
今回の豆腐の他、ご飯に乗せても美味しく 他にも様々な料理に使えて便利な一品
スポンサーリンク
大人気レシピサイト・クックパッドとコラボ！
レシピの女王 新企画「THEシンプルレシピ」
#.20 日本一簡単な "冷めても美味しい料理"
2⃣ 森三中・村上「ぜいたく冷や奴」の作り方
レシピ紹介者：芸能界代表 森三中・村上知子 さん
材料 (４人分)
・きゅうり １本 ・塩 適量
・生姜 １片 ・大葉 10枚
・長ネギ 1/2本 ・ごま油 適量
・鶏ひき肉 200ｇ
・おろしニンニク(チューブ) ３~４㎝
・酒、はちみつ、酒 各大さじ１
・味噌 大さじ３ ・かつお節 ２ｇ
・すり白ゴマ 大さじ２
・絹ごし豆腐 ２丁 ・ご飯 お好みで
作り方 ／下ごしらえ
① キュウリは薄切り(輪切り／小口切り)にする
② ボウルに入れて塩(目安：ひとつまみ程度)を振る
軽く揉んで 水気を出す
※ この塩は下味ではなく キュウリの水分を抜くのが目的
※ 食感を味わうため、みじん切りではなく薄切りに！
② ショウガは皮を剥いて みじん切りにする
※ 生姜が効いている方が美味しい＆食感を感じる
→ チューブ(おろし)ではなく、生の生姜を使用するのがオススメ
③ 大葉は(丸めてから) 細切りにする
④ 長ネギはみじん切りにする
※ 長ネギは 十字に包丁を入れてから小口切りのように切る
→ ザクザクな感じのみじん切りにする(大きめ／粗みじん切り)
作り方 ／炒める＝肉味噌のベース作り
⑤ フライパンにゴマ油を引き、
油が熱くならないうちに、鶏ひき肉を入れて ほぐしながら炒める
※ ゴマ油の量(目安)：大さじ１程度
⑥ 挽き肉が半分ぐらい 白くなってきたら
みじん切りにしたショウガと長ネギを加える
⑦ おろしニンニク(チューブ)を加え、
鶏肉は固まらないように よくほぐしながら中火で炒める
⑧ 酒・味噌・ハチミツを加え、
味噌を溶かすように 鶏肉に火を通す
※ 鶏肉に火が入ったら コレを冷ます ／ 肉味噌の完成‼
作り方 ／仕上げ
➈ 器に豆腐を盛り、水気を絞ったキュウリをのせる
➉ キュウリの上に 刻んだ大葉をのせる
⑪ 粗熱をとった肉味噌(⑧)をのせる
⑫ すり白ゴマ・かつお節を順にかける
⑬ さらに風味をアップさせる為、ゴマ油を回しかけて… 完成‼
※ 豆腐とは別に、お好みで 肉味噌をご飯にかけて食べても美味しい！
»「ヒルナンデス！」／ 一覧
» ヒルナンデス「レシピの女王×クックパッド！THEシンプルレシピ」／一覧
レシピの女王×クックパッド THEシンプルレシピ
#.19 日本一簡単な "冷凍食品アレンジレシピ"
1⃣ 羽野晶紀の冷凍唐揚げアレンジレシピ「ピリ辛あんかけから揚げ」
2⃣ クックパッドユーザー代表の冷凍餃子アレンジレシピ「冷凍餃子で簡単パスタ」
3⃣ 第４代レシピの女王の冷凍唐揚げアレンジレシピ「ユーリンチ風 香味から揚げ丼」