サタデープラス
2017年２月４日(土)／TBS
[弱火調理・科学的レシピ／定番料理／餃子・ギョーザ]
料理の新常識！”弱火が料理を美味しくする” という話題の科学調理法の第４弾‼
１品目のチャーハンと合わせて食べたい「家庭で簡単！プロ級餃子の作り方」
強火が料理をまずくする！
紫吹淳(48歳) ×話題の弱火調理人
弱火で簡単！プロ級餃子の決め手は水を
2⃣ 「水島流 プロ級餃子」のレシピ・作り方
レシピ紹介者：料理研究家・水島弘史 先生
材料 (10人分)
・市販の餃子の皮 10枚
・豚ミンチ 80ｇ ・白菜 70ｇ
・ニラ 10ｇ ・生姜 ４ｇ
・にんにく ２ｇ ・ごま油 ５ｇ
・塩 １ｇ ・しょうゆ 小さじ１
・砂糖 1.6ｇ ・コショウ 適量
・サラダオイル 10cc ・水 20~30ｇ
作り方
①
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