ノンストップ！ ／笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2017年２月７日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鶏肉／シチュー]
ホワイトソースの代わりに牛乳と○○を使ったお手軽な和の一品
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NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授！
｢鶏と根菜の和風クリーム煮」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「まろやかな和風味に仕上げるべし」
■ 酒粕とみそでまろやかにすべし！
材料 (４人分)
・鶏もも肉 １枚 ・サラダ油 大さじ１
・レンコン 1/3節 ・人参 2/3本
・長イモ ４㎝ ・塩 適量
・だし汁 600cc
・薄口しょう油、みりん、味噌 各大さじ１
・酒粕 50ｇ ・水 大さじ１と1/2
・片栗粉 大さじ１ ・牛乳 200cc
・万能ネギ、粗挽きコショウ(黒) 各適量
作り方
① 鶏モモ肉は(大きめの)ひと口大に切る
② フライパンにサラダ油(大１)を引き、鶏肉を皮目から焼く
※ 皮目を焼くと 仕上がりにコクが出て美味しく！
③
» ノンストップ「笠原シェフ 旬の野菜の肉そぼろ炒めのレシピ・作り方／カブ＆ブロッコリーで！和食の名店 賛否両論・笠原将弘」