おびゴハン!
2017年２月13日(月曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ブイヤベース]
魚介類の旨みが口いっぱいに広がる「森野熊八流 簡単ブイヤベース」
▼ 一緒に食べると美味さ倍増！棒状のオシャレな「サクサク！ガーリックトースト」
▼ プロが教える海老の下処理のテクニック！
ほんのひと手間でエビの仕上がり・おいしさが全然違う！
超簡単にエビの背ワタをキレイにとる方法、下茹ですることで臭みをとる…
スポンサーリンク
洋食の達人！森野熊八イチオシレシピ
家庭でマネ出来る！プロ技
「コクうま ブイヤベース」の 作り方
レシピ紹介者：料理人 森野熊八
→ テレビやイベントで大人気！レシピ本も多数執筆
アシスタント：料理初心者 伊東楓 (TBSアナウンサー)
材料 (２人分)
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1/2かけ
・エビ(特大サイズ) ４尾
・イカ(冷凍ロールイカ) 100ｇ
・タラ ２切 ・あさり 10粒
・
[ガーリックトースト]
・フランスパン 適量
・バター 適量
・すりおろしニンニク 少々
作り方Ⅰ ／材料の下ごしらえ
① タマネギは薄切りにする
※ 切り進めて 安定感がなくなってきたら…
切っていた面(広い面)をまな板に倒して 半回転させる
→ 広い面を常に下にすると タマネギが安定して切りやすい
② ニンニクは薄切りにする
③ トマトは食べやすい大きさに切り揃える
※ 種の周りに美味しいところがあるので、種を(+皮も)取り除かないのが熊八流
④
作り方Ⅱ ／具材を炒める
作り方Ⅲ ／具材を煮込む
作り方Ⅳ ／ガーリックトーストを作る
» おびゴハン「カリカリジューシー！鶏の唐揚げのレシピ・作り方／大ヒット！作りおきダイエット・やせるおかず 先生直伝 」