あさイチ ／解決！ゴハン
2017年２月20日(月曜)／NHK
[簡単レシピ／アレンジレシピ／納豆]
納豆を使った料理のレパートリーを増やせる アレンジレシピを紹介！
▼ 野菜たくさん！栄養バランス満点「ひり割り納豆汁」
▼ 納豆＋チーズ！絶品の「納豆揚げ春巻き」も！
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いろいろアレンジ！納豆を味わう！
「ひき割り納豆汁」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：料理研究家・河野雅子 さん
材料 (４人分)
・ひき割り納豆 ２パック
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん ４㎝
・しめじ 1/2パック
・油揚げ １枚
・だし ４カップ
・味噌 大さじ３~４
※ 具材はお好みでOK → 数種類入れると 味がよくなる
作り方
① 納豆はよく混ぜる
※ ひき割り納豆には皮がないので 滑らかな食感
② タマネギは芯を除き、１㎝幅に切る
③ ニンジンは 厚さ５~６㎜の半月切りにする
④ 油揚げは油抜きして、縦半分・横１㎝幅に切る
⑤ シメジは石づきを取ってほぐす
⑥ 鍋に②~④とダシを入れ、中火で４~５分ほど煮る
※ シメジ・納豆以外の具材
⑦ シメジを加えて ひと煮立ちさせる
※ 全部で６~７分ほど煮ると ニンジンがやわらかくなる
⑧ 具材に火が通ったら 味噌を溶き入れる
➈ 納豆を加え、納豆が温まったら… 完成‼
※ 再沸騰したら 器によそう
※ 温めすぎると納豆が散って沈んでしまう
→ 納豆がある程度の塊の状態(＝納豆が温まった状態)で器によそう
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