おびゴハン!
2017年２月20日(月曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／かき揚げ]
濃厚なチーズがたまらない！「森野熊八流 ２種類のイタリアンかき揚げ」
▼ トマトの酸味とサラミの塩気が効かせて ピザ風に！
ブラックオリーブがアクセントになった、新感覚「トマトとサラミのピザ風 かき揚げ」
▼ プリプリッとした海老の食感とアボカドが絶妙にマッチした「エビとアボカドのかき揚げ」
▼ 超簡単！衣がサクサクに仕上がるプロ技も伝授‼
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洋食の達人！森野熊八イチオシレシピ
家庭でマネ出来る！プロ技
「２種類のイタリアンかき揚げ」の 作り方
レシピ紹介者：料理人 森野熊八
→ テレビやイベントで大人気！レシピ本も多数執筆
アシスタント：上村彩子 (TBSアナウンサー)
材料 (２人分)
・レモン 1/2個
・薄力粉、サラダ油 各適量
・塩、コショウ、バジル 各適量
[A：新感覚！トマトとチーズのピザ風かき揚げ]
・トマト １個 ・玉ねぎ 1/3個
・グリーンアスパラ ２本
・サラミ 30ｇ
・プロセスチーズ 50ｇ
・ブラックオリーブ(種抜き) ８粒
[B：エビとアボカドのかき揚げ]
・海老 ４尾 ・アボカド 1/2個
・パプリカ(赤＆黄) 各1/4個
・プロセスチーズ 50ｇ
[C：衣]
・卵 １個 ・冷水 200cc
・薄力粉 2/3カップ
作り方Ⅰ ／具材を切る [A：ピザ風かき揚げ]
① アスパラはガクを包丁で取り、長さを３等分に切る
茎の部分は４つ割り(縦に切る)に、先の部分は２つ割りにする
※ ガクは食べられるが、口に残るなど 食感が悪くなるので取り除く
② タマネギは少し細めのくし切りにする
③ トマトは横半分に切って 種を取り除き、ひと口大にカットする
※ 油で揚げるので 水分が多い種の部分を取り除く
※ 取り除いた種の部分は 捨てずに、サラダのドレッシングをなどに使用！
④ サラミは拍子木切りにする
※ 目安：長さ４cm×幅１㎝程度(長方形)の薄切り
⑤ プロセスチーズはひと口大に切る
POINT／プロセスチーズは 熱を加えても(簡単には)溶けない＆味にクセがない！
→ 食べた時に絶妙な柔らかさを実現できる＆なんにでも合う
POINT／ブラックオリーブは 香りや風味を生かすため 丸ごと使用
作り方Ⅰ ／具材を切る [B：アビとアボカドのかき揚げ]
作り方Ⅱ ／衣を作る
作り方Ⅲ ／揚げる
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