おびゴハン!
2017年３月１日(水曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／炊飯器／鶏肉]
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「鶏手羽の梅干し煮」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：料理研究家・浜内千波 先生
アシスタント：料理初心者・上村彩子(TBSアナウンサー)
材料 (２人分)
・鶏手羽 ８本
・梅干し ２粒
・チンゲン菜 １株
・しょう油 大さじ２弱
・砂糖 小さじ２
作り方Ⅰ ／鶏手羽をさばく
① 鶏手羽は 手羽先と手羽中の間に包丁を入れて切り分ける
POINT／関節の１~２㎜ 手羽中側に包丁を入れる！
※ 手羽先と手羽中の境目にあるポチッとした 感触のする場所(＝関節)
→ そこから手羽中側(太い方)に１~２㎜ほどずらして包丁を入れるとすんなりと切り分けられる
② さらに 手羽中は、骨の間に包丁を入れて２つに切り分ける
POINT／２本ある骨の間に包丁を入れる
③
作り方Ⅱ ／揉み込む
作り方Ⅲ ／煮込む
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