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2017年３月２日(木曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／フェイク料理]
グッチ裕三が作るフェイク(ニセ)料理！vs 京本政樹
▼ １個わずか30円で作れる ウニの軍艦!?
本物の雲丹の10分の１！卵黄で作れる「激安フェイクうに」
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お店で頼んだ料理がフェイク(ニセ)料理
食べたら…気付く？気付かない？
フェイク裕三が作った激安フェイク料理
1⃣「卵黄で作るウニ」の レシピ・作り方
フェイク料理：本物とは全く違う食材で見た目も味もそっくりに！
材料 (12個分)
・卵黄 ２個
・たらこ 15ｇ
・イカの塩辛 小さじ1/2
・みりん 小さじ1/2
・ゼラチン ２ｇ
作り方
① 卵黄をボウルに入れ、
かき混ぜながら ７～８分ほど湯せんする
POINT／湯煎することで ねっとり感(＝ウニの食感)を！
② ねっとりとしてきたら タラコを加える
※ 湯せんをするのは①の段階のみ
※ タラコでウニの表面の つぶつぶ感を演出
③ 細かく刻んだイカの塩辛を加える
※ イカの塩辛が味の決め手！磯の香りを加える
④ みりんを加えて混ぜ合わせる
※ みりんを加えてウニの甘みを再現
⑤ (溶かした)ゼラチンを加えて混ぜ合わせ、
冷えて少し固まるのを待つ
⑥ 固まりかけたところで、
ティースプーン１杯分を取って形を整えたら… 完成‼
※ 成形するので 完全に固まってからではダメ
※ ナイフなどで真ん中に筋を入れると ウニっぽい見た目に！
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