ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2017年３月３日(金曜)／フジテレビ
[アレンジレシピ／帆立・ほたて]
ホタテを使った 新感覚のアレンジレシピ
▼ 細切りにしたジャガイモを衣代わりに！
NONSTOP! ESSE
「新感覚！ホタテのおかず」のレシピ・作り方
※ 詳しいレシピは、雑誌「ESSE ３月号」P.214に掲載
■ 食材を購入したお店
押上『野口鮮魚店』
→ 低価格と鮮度の良さで業者も利用するというお店
材料 (２~３人分)
・ホタテ貝柱(刺身用) ５個(120g)
・しょう油 小さじ１
・ジャガイモ １個＋１個
・バター、牛乳 大さじ１
・ニンニク(すりおろす)、黒コショウ 各適量
・塩 適量 ・ピザ用チーズ 50ｇ
・
作り方
① ホタテは４等分に切ってボウルに入れる
② 醤油を加えてなじませ、下味をつける
③ 蒸したジャガイモ(１個)を潰し、
熱いうちに バター(大１)を加えて 溶かしながら混ぜる
④ ③に牛乳・おろしニンニク・黒コショウを加え、
さらに 全体を混ぜ合わせる
⑤ ④に①のホタテを加えて混ぜる
POINT／軽く混ぜて 食感を豊かに！
⑥ ６等分にして 丸く(小判型に) 成形する
⑦ 皮をむいて千切りにしたジャガイモをボウルに入れ、
塩(適量)・ピザ用チーズを加えて混ぜ合わせる
⑧
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