おびゴハン!
2017年３月７日(火曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／蓮根・れんこん]
煮物以外の料理が分からないというレンコンのアレンジレシピを紹介！
お正月を過ぎると値段も落ち着いてきて今がレンコンを使うのにオススメという 浜内千波先生の一押しレシピ！
▼ レンコンはアルミホイルでこすることでピーラーを使うよりも皮が薄く剥ける！
▼ ３分でできる「マッシュ豆腐の納豆サラダ」も！
スポンサーリンク
浜内千波：超簡単！時短！３ステップ料理
新感覚のレンコン料理！
「照り焼き風レンコンの鶏肉詰め」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：料理研究家・浜内千波 先生
アシスタント：料理初心者・上村彩子(TBSアナウンサー)
材料 (２人分)
・
作り方Ⅰ ／下ごしらえ
① レンコンはアルミホイルでこすって皮をむく(落とす)
※ アルミホイルは丸めてクシャクシャにする
POINT／できるだけ多く身を残す！
→ 包丁を使わずに薄く皮をむく方法：アルミホイルを使う
→ アルミホイルで擦ると (ピーラーよりも)皮を薄く剥くことができるので無駄がない
里芋やジャガイモ・ゴボウなど 根菜類は全てアルミホイルで皮をむいた方がいいとのこと
② (ボウルに水をはり) レンコンを手で擦ってデンプンを洗い流す
※ レンコンは通常 変色を防ぐ為、酢水に浸ける
→ 酢のニオイが移ってしまうので、酢に浸けないのが浜内流
POINT／再度 水で擦り洗いをすることで、変色の原因であるデンプン質が取れる
作り方Ⅱ ／穴に詰める
作り方Ⅲ ／焼く
炊飯器で作れる！簡単レシピ
» ダウンタウンDX「木村祐一 炊飯器＆カニ缶で簡単！本格カニと玉子の混ぜピラフのレシピ／明日作りたくなる超簡単料理」
» お解決！ナイナイアンサー「炊飯器で作る！ギャル曽根流 シンガポールチキンライスのレシピ・作り方／簡単＆ヘルシー！家呑みメシ」