おびゴハン!
2017年３月30日(木曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／鶏肉／唐揚げ・からあげ]
中華ダレをかけて頂く「森野熊八流 鶏の唐揚げ」
▼ 覚えて便利！簡単味付け黄金比(下味ダレ)！
▼ これを覚えればお家の唐揚げが絶品に！
カリカリ・しっとり２つの食感に揚げるプロの揚げ方
▼ 衣の食感を良くするポイントは２つの粉を混ぜること
▼ 付け合せ(副菜)の「コールスローサラダ」も！
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洋食の達人！森野熊八先生イチオシ
「鶏もも肉のから揚げ(唐揚げ)」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：料理人 森野熊八
→ テレビやイベントで大人気！レシピ本も多数執筆
アシスタント：伊藤楓 (TBSアナウンサー)
材料 (２人分)
・鶏もも肉 ２枚
・生姜汁 小さじ２
・
[A：黄金比率の下味ダレ]
・しょう油 大さじ２
・みりん、酒 各大さじ１
[中華ケチャップ]
・ケチャップ 1/2カップ
・長ねぎ 10cm
・ゴマ油 小さじ１
・揚げ油 適量
作り方Ⅰ ／下ごしらえ
① 鶏肉は包丁を入れて 厚さを均一にし、
食べやすい大きさにカットする
※ 鶏もも肉：厚みがある部分は開いて均等にする
② [A]にショウガ汁を加え、鶏肉に揉み込む
POINT／味のバランスがとれる黄金比！
唐揚げの味付けは 醤油２：みりん１：酒１
③ 全体になじませたら 15分ほど置く
作り方Ⅱ ／揚げる準備
作り方Ⅲ ／
作り方Ⅳ ／