相葉マナブ
2017年４月16日(日曜)／テレビ朝日
[簡単レシピ／アレンジレシピ／初鰹(かつお)]
包丁王子・相葉雅紀が春のこの時期に旬を迎える 初鰹の捌きに挑戦！
▼ 国内有数！一本釣りの初ガツオが水揚げされる 千葉県の勝浦漁港
▼ 名産地ならでは！脂の少ない 白身魚のような味わいの 初ガツオを使った料理
鶏肉で作るチキン竜田に勝るとも劣らない美味しさ!?「竜田揚げ」
昆布菱油がポイント！魚料理の全国コンテストでグランプリに輝いた絶品レシピ「漬け丼」
スポンサーリンク
包丁王子 旬の魚を捌く！
千葉県勝浦 地元ならではの初ガツオ料理／レシピ
初ガツオ：海水温の上昇とともに北上してくる鰹のこと
戻りガツオに比べて脂の量は1/10程度と白身魚のようなサッパリとした味わいが特徴
出演者：嵐 相葉雅紀、アンジャッシュ 渡部建、ハライチ 澤部佑
レシピ紹介者：鰹料理の達人！勝浦漁協女性部・渡辺 さん
勝浦 漁師流の初ガツオの食べ方
① マヨネーズ
② 鰹の血合い
漁師ならではのレシピ1⃣「初ガツオの竜田揚げ ～野菜あんかけ」
■ 作り方
①
» 相葉マナブ「大根農家さんならではの絶品レシピ／大根めし・豚大根・フライ・ピーラー鍋…神奈川・三浦大根」