ノンストップ！／ レシピ「三ッ星シェフの食なび」
2017年４月26日(水曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ニラ]
クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期にクックパッドで検索率が急上昇する注目ワードは、実は今が旬の “ニラ”
そこで今回は「夏に向けて是非食べたい！ニラのスタミナレシピ」をテーマに 厳選した２品を紹介！
▼「疲労回復！ニラのスタミナ丼」も！
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クックパッドで人気急上昇！厳選レシピ
1⃣「豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め」の 作り方
レシピ提供：今井ななこ さん
材料（２~３人分)
・豚こま切れ肉 200ｇ
・サラダ油 適量
・おろしニンニク １片分
・おろし生姜 10ｇ
・豆板醤 小さじ1/3～
・シイタケ ２~３枚
・もやし、ニラ 各1/2袋
・
[A：豚肉の下味用]
・塩、こしょう 各適量
・しょう油、酒 各小さじ１
・片栗粉 大さじ１
[B：特製だれ]
・みそ 大さじ２ ・水 150cc
・鶏がらスープの素、醤油 各小さじ１
・酒、砂糖 各大さじ１
・長ネギ(みじん切り) 大さじ１
・コショウ 小さじ1/3
作り方
① 豚肉をボウルに入れ、[A]を加えて揉み込む
② シイタケは(４~５㎜幅程度に)スライスする
③ フライパンにサラダ油(適量)を引き、
おろしニンニク・おろしショウガと豆板醤を加えて炒める
POINT／豆板醤を先に炒めて香りアップ！
→ 先に炒めておくことで 豆板醤の香りと辛味が引き出す
④ 香りが立ったら①の豚肉と椎茸を加えて炒める
⑤ [B]の材料を混ぜ合わせて タレを作る
⑥ 豚肉の表面の色が変わったら
タレ(⑤)を加え、(フタをせず) ２分ほど煮込む
⑦ ある程度 水分が飛んだら モヤシ・ニラを加える
⑧
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