あさイチ
2017年５月１日(月曜)／NHK
[簡単レシピ／アレンジレシピ／桜エビ]
その赤い色素には美肌効果も！料理にちょい足しすると絶品！魔法の食材「桜えび」
▼ 乾煎りして細かく砕くと万能調味料に！卵焼気に加えても絶品「干し桜エビの粉」
▼ グッチ裕三が教える桜えび活用レシピ！
「桜えび塩」＆「桜えびのもや酢炒め」＆「おこげ付き 桜えびの炊き込みご飯」＆「簡単スープ」
▼ 名産地・駿河湾ならでは！漁師の妻が教える 釜揚げの桜エビを使った「コロッケ」＆「餃子」
チャーハンなどに使える！お店で無料でもらえる「桜えび油」
▼ 管理栄養士が教える「桜えびオリーブオイル」＆「桜えびのマヨネーズ」
▼ 桜えび 驚きの美肌パワー！赤い色素 アスタキサンチン
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料理激ウマ！桜えび活用術
高級料理に変身！万能調味料「干し桜エビの粉」
何でもない料理がごちそうに変身する万能調味料！
玉子焼きや野菜炒めなど様々な料理に(少量)加えるだけで絶品に！料理の腕が格段にアップする魔法の粉
レシピ紹介者：桜えび使いの達人 佐野公美 さん
■ 街での調査：ポテトサラダ＋干し桜エビの粉で美味しさUP！
作り方
① (素干しの)桜エビをフライパンでから煎りする
※ ３分ほど煎って 水分を飛ばす
※ 煎ることで香ばしくなる ／ 砕きやすくなる
② 煎った桜エビを冷ましてからポリ袋に入れる
③ 手で揉むようにして 粉状にしたら… 完成‼
※ すり鉢などを使用してもOK
使用例／使用する場合の注意 など
卵焼き：卵４個に大さじ２の「干し桜えび粉」を加えて焼く
野菜炒め：焦げないように 仕上げに振りかける
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