あさイチ presents
レジェンドキッチン～至高のレシピを大公開
2017年５月３日(月曜)／NHK
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ジャガイモ]
恵比寿の３つ星フレンチレストランの他、世界で合計31もの星を持つ スターシェフが教える！家庭でも作れる名店のレシピ！
▼ フランス料理の歴史を変えた、ジョエル・ロブションの代表作ともいれるメニュー「じゃがいものピュレ」
ジョエル・ロブション
「じゃがいものピュレ」の レシピ・作り方
材料
・じゃがいも ４個(500g／同じ大きさのモノ)
・
作り方
① ジャガイモは皮を剥かずに塩水で40分ほど茹でる
※ 塩水：水１ℓに対して 塩10ｇ
※ 沸騰するまでは強火、その後 弱火で炒める
※ 茹で上がりの目安：ナイフがスッと入って スッと抜けるぐらい
② (茹で上がった) ジャガイモの皮を全てきれいに剥く
③
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» 世界一受けたい授業「フレンチ和食の簡単レシピ／３つ星シェフ ジョエル・ロブション」
今回 紹介された「あさイチ」～至高のレシピ
1⃣ » ジョエル・ロブション「じゃがいものピュレ」のレシピ・作り方
2⃣ » クリスティーヌ・フェルベール「りんごのコンフィチュール(ジャム)」のレシピ・作り方
3⃣ » ピエール・マルコリーニ「大人の生チョコ！カレ・ジャポネ」のレシピ・作り方