あのニュースで得する人損する人
2017年５月４日(木曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／帆立・ほたて]
家事えもんの新企画！得ワザ料理で観光客を呼べるか？
家庭でも使えるホタテの得ワザも紹介！スーパーで売っている(剥き)ホタテで本場の味を堪能できる⁉
▼ フライパンで醤油を焦がせば 七輪の味！家庭でも浜焼き風の味わいに!?
▼ 殻ごと食べられる!? ＝ シイタケを器代わりに(旨味成分の相乗効果も！)
▼ ほうれん草ソースの緑など 見た目＆インパクトを改善！
出演者：家事えもん (松橋周太呂)、東貴博(東MAX)、スザンヌ
得ワザ料理で観光客を呼べるか？
ご当地食材で町おこし in 北海道
北海道 木古内町のオファーによる「ご当地食材を使った 新町おこしメニューの開発」
北海道新幹線 開通から１年。観光客が増加している北海道ですが、函館の手前に位置する木古内町の観光客は函館のわずか10分の１…
そこで家事えもんに “町の魅力を知ってもらうため新名物メニューで観光客を集客してほしい” とオファー！
■ これまでの町おこしメニュー
これまでも… 木古内町では、ホタテをPRしていこうと
８年前から ホタテの町おこしメニューを考案 → ５軒の飲食店で提供
その内の１つである『お食事処 のとや』で試食
ほたて炙り丼 980円(税込み) ※要予約
試食した出演者は絶賛するも…
北海道ならどこでも食べられるという担当者の懸念
→ そこで わざわざ木古内駅で降りても食べたい “インパクトのあるホタテを使ったメニュー” を開発！
■ 木古内町のご当地食材探し
「木古内漁港」や、北海道新幹線の開業に合わせてオープンした 道の駅『みそぎの郷きこない』へ
家事えもん流 殻ごと食べられる新ホタテ丼
「殻まで食べられる!? びっくりホタテ丼」の レシピ・作り方
炊き込みご飯は 事前に準備をしておかなければならず、ロスが出やすいということで… 残念ながら不採用に
※ 炊きこまなければ ヒモのうま味は十分に出ないので断念
材料
・ホタテ １個 ・油 小さじ１
・椎茸(大) １個
・塩、こしょう 各少々
・
作り方 ／殻まで食べられる!? ホタテのオーブン焼き
① ホタテの身を塩水で洗い、貝柱・ヒモ・卵に分ける
② ホタテの貝柱を縦(＝繊維と同じ方向)に３等分に切る
POINT／縦に切ると 繊維が残り、歯ごたえが良くなる！
③ 卵も細かく切る(目安：８等分程度)
※ 一般家庭ではほとんど使わないホタテの卵も使用
④
家庭でも簡単！フライパンで「浜焼き風」に！
■ フライパンで醤油を焦がせば 七輪の味！
① 貝柱・卵に塩(少々)を振る
② フライパンに油(小１)を引き、②を片面25秒ずつサッと焼く
③ 醤油を鍋肌にかけ、香ばしい香りがしたらホタテに絡める
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