とんねるずのみなさんのおかげでした
2017年５月11日(木曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／焼きそば]
芸能人が簡単レシピを紹介する 好評企画「チャチャッとキッチン」
今回は今 専門店が次々とオープンするなど 話題・ブームになっている「やきそば」がテーマ！
▼ 石橋貴明：大先輩直伝の味！芸能界屈指の料理人直伝の「最強焼きそば」
タカさんが20歳の頃 お世話になっていたというグッチ裕三によく作ってもらった「高級紳士焼きそば」
先に麺を焼いておくことで 程よい硬さを出し、さらに 五香粉の香りと牛肉のうま味が絡み合い絶品！
※ タカさんのレシピでは、超高級な牛肉を使用していましたが、牛肉の価格を抑えれば リーズナブルにも作れる一品
チャチャッと作る 家焼きそばNo.1は誰？
5⃣ 石橋貴明「グッチさん直伝！超・高級 紳士焼きそば」の レシピ・作り方
※ グッチ裕三が関わっているという乃木坂のお店のメニューにも「高級紳士焼きそば」はあるが、タカさんが食べていたものとはちょっと違うとのこと
そこで、当時 タカさんが食べさせてもらっていたという「超・高級紳士焼きそば」のレシピを紹介！
材料 (２人前)
■ 材料費：約1,420円 ※麺・調味料は除く
・麺 ２袋 ・牛すき焼き肉 150ｇ
・刻みネギ、刻み生姜 各適量
・鷹の爪、日本酒 各適量
・サラダ油、万能ネギ 各適量
[A：合わせ調味料]
・オイスターソース 小さじ１
・鶏がらスープの素 小さじ2/3
・だし醤油 小さじ１ ・お湯 小さじ２
・五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/3
□ 五香粉 (ウーシャンフェン／ごこうふん) とは？
山椒やシナモンなど５種類のスパイスをブレンドした中国の混合スパイス
※ ネット通販や一般的なスーパーでも購入可能／グッチ裕三おすすめのスパイス
作り方
① 先に[A]を混ぜ、合わせ調味料を作っておく
② 麺を手でほぐしておく
③ 麺をフライパンで焼き色が付く程度に焼く
※ サラダ油(適量)を引いて 麺を焼き付ける
※ いじるのは 軽くほぐす程度
→ 基本的にいじらず、焼き付けるようにする ＝ not 炒める
POINT：師匠・グッチ裕三の極意／焼きそばは “麺を焼く”！
④ 麺が焼けたら一度 取り出しておく(脇へ置いておく)
⑤ フライパンにサラダ油(適量)を引き(なおし)、
刻んだネギとショウガ・鷹の爪と日本酒を入れて炒める
※ 鷹の爪も刻む(小口切りにする)
※ 軽く炒め合わせた後で 日本酒を加える
⑥ 牛すき焼き肉を加える
※ お店で提供されているメニューでは、この “牛すき焼き肉” が入っていないとのこと
⑦ 牛肉に少し火が通ったら 麺をフライパンに戻し入れる
⑧ 合わせ調味料(①)を加えて炒める
➈ 器に盛り、刻んだ万能ネギを乗せたら… 完成‼
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