ホンマでっか!?TV
2017年５月17日(水曜)／フジテレビ
[レシピ・コツ／美容・健康レシピ／鶏むね肉]
超簡単！誰でも作れる美肌料理
1⃣「鶏ハムの美肌サラダ ~豆乳マヨネーズ和え~」
使われている食材の美肌効果などの説明・解説
レシピ監修：食物学評論家・佐藤秀美 先生
→ 食の調理・栄養・保存・加工などを総合的に研究する 食物学のスペシャリスト
鶏むね肉は美肌の為の肉!?
鶏むね肉の美肌効果
■ (皮がなくても) 鶏むね肉は高タンパク質 ⇒ お肌の原料になる
■ 肌の健康維持に役立つ ビタミンB6・Aなども豊富
■ 肌の老化を促す 活性酸素の働きを抑える抗酸化物質が豊富に含まれている
トマトの美肌効果
■ リコピンやβカロテンなどの抗酸化物質が豊富に含まれている
→ リコピンはトマトの赤い色素なので トマトは赤ければ赤いほど良い！
※ プチトマトの方が赤いので美肌効果が高い
トマトの美肌効果
■ 大豆イソフラボン → 抗酸化作用が強い
エクストラバージンオリーブオイルの美肌効果
■ 緑色が濃いオリーブオイルほど 抗酸化物質が豊富！
トマトケチャップの美肌効果
■ 抗酸化物質のリコピンがトマトより豊富！
→ 美肌に効果的な健康調味料
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