よじごじDays
2017年５月24日(水曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／中華料理]
梅雨＆五月病を乗り切る！スタミナ中華料理SP
家庭でできるスタミナ中華
1⃣ 菰田流！「㊙食材入り麻婆豆腐」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：渋谷『スーツァンレストラン陳』／ 総料理長・菰田欣也 さん
出演者：水曜MC V6・長野博、大橋未歩 テレビ東京アナウンサー
ゲスト：金子貴俊
材料 (２~３人前)
・木綿豆腐 １丁 ・長ネギ 1/2本
・たくあん 50ｇ ・豚ひき肉 100ｇ
・らっきょうの甘酢漬け ３粒
・漬け汁 少々 ・パクチー ３本分
[A：ひき肉の下味]
・にんにく(すりおろし)、醤油 各大さじ１
・酒 大さじ１と1/2 ・紹興酒 大さじ２
[B]
・豆板醤 大さじ１ ・味噌 大さじ1/2
・いちごジャム 小さじ1/2
[C]
・鶏がらスープ 200㎖
・こしょう、山椒 各少々
・水溶き片栗粉 大さじ２
・醤油 大さじ１ ・ラー油 小さじ１
作り方 ／
①
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