中居正広の金曜日のスマイルたちへ キンスマ
2017年５月26日(金曜日)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／小林カツ代]
亡くなってからの３年間で16冊ものレシピ本が出版され 増刷されるほどの人気を誇る、日本初の家庭料理研究家・小林カツ代
▼ 中華の鉄人・陳健一に勝利した ジャガイモ料理
誰も知らない 最後の９年間 「私が死んでもレシピは残る」小林カツ代
小林カツ代の生き続ける伝説的レシピ
1⃣「鉄人に勝った肉じゃが」の 作り方
材料 (４人分)
・玉ねぎ １個 ・薄切り牛肉 200ｇ
・じゃがいも ４個 ・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ１ ・醤油 大さじ2.5
・水 1.5カップ ・サラダ油 大さじ１
作り方
① タマネギは縦１㎝幅に切る
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、
タマネギを中火で熱々になるまで炒める
③ フライパンの真ん中を開け、牛肉をおく
④ 牛肉を目掛けて 砂糖・みりん醤油を投入
POINT／まずは牛肉だえにしっかりと味をつける！
⑤ 食べやすい大きさ切ったジャガイモを加え、水を注いで煮る
※ ジャガイモの大きさ(目安)：４等分程度
POINT／あえてダシではなく、水で煮ることで
ジャガイモ本来の甘みを生かす！
⑥
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