ザ!鉄腕!DASH!!
2017年５月28日(日曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／きゅうり]
７種類のキュウリを育てている農家さんに学び、地元ならではの食べ方・簡単レシピも紹介！
▼ 火を通すことで食感が変わり、甘みも感じやすくなる「きゅうりの肉巻きフライ」
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出張DASH村：湘南 平塚
７種類のきゅうり：地元の食べ方で！
アレンジレシピ1⃣「きゅうりの肉巻きフライ」の 作り方
□ えぐみが少ないキュウリの品種「うぐいす」を使用
① キュウリを縦に４等分する
※ 長さは切らない／長いまま揚げることで 見栄えよく
② 細長く切ったキュウリに片栗粉をまぶす
※ 片栗粉：巻いた肉が剥がれないようにする
③ 豚バラ肉を(らせん状に)巻く
④ 小麦粉・卵・パン粉の順に 衣をつける
⑤ 170℃の油でこんがりとキツネ色に揚げたら… 完成‼
※ 揚げ時間の目安：３分ほど
→ キュウリは生でも食べられるので 巻いた豚肉に火が通ればOK
アレンジレシピ2⃣「７色のきゅうりの冷やし中華」の 作り方
アレンジレシピ3⃣「きゅうりオイスターソース炒め」の 作り方
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