ノンストップ！
2017年５月29日(月曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／イタリアン／パスタ]
イタリア料理コンテストで優勝するなど、数々の賞に輝く イタリアンの一流シェフがレシピを伝授！
簡単だけどプロの味！プロのテクニックで自宅で簡単に旨味が凝縮したお店の味に！
▼ 野菜ジュースを使用して簡単に絶品スープに！
▼ 使用するのはイカじゃなくてもOK！
イカの代わりにタコやホタテ・アサリなどで作っても美味しい料理
※ ダシがでる食材なら アレンジ可能
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人気イタリアン店が伝授！
「イカのカレースープパスタ」の レシピ・作り方
行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理！今晩使えるプロならではのスゴ技満載！
レシピ紹介者：東京・広尾『メググラーノ』／ 後藤祐司 シェフ
材料 (２人分)
・イカ １パイ(100g)
・オリーブオイル 20ｇ
・にんにく ５ｇ ・玉ねぎ 1/4個
・ピーマン １個 ・野菜ジュース 250cc
・洋風だし 300cc
・
※ イカの種類は問わない／なんでもOK
→ ですが… 今の時期は剣先イカがオススメとのこと
※ 番組ではピーマンを使用しましたが… 冷蔵庫に余っている野菜でOK
→ キャベツ・ナス・トマトなど なんでもいいとのこと
作り方
① タマネギ・ニンニクはみじん切りにする
② 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、
タマネギ・ニンニクをサッと炒める
※ 煮込むので (油が馴染む程度に)サッと炒めるだけでOK
③ 食べやすい大きさに切ったイカを加えて炒める
POINT／イカを丸ごと使って 風味アップ！
→ イカのゲソ・内臓(肝)なども全部 使用する
④ ピーマンを加えて軽く炒める
※ ピーマンは縦半分に切ってから、横１㎝幅程度に切る
⑤ 野菜ジュース・洋風だしを加える
POINT／野菜ジュースで簡単にうま味をプラス！
→ 野菜ジュースには色々な野菜が使われている
→ 野菜をたっぷりと使用し、(長時間) 煮込んだような味になる
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» ノンストップ「たいめいけんが伝授！カミカツのレシピ・作り方／三代目・茂出木シェフ」