谷原章介の25時ごはん
2017年６月７日(水曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／明太子]
谷原章介がゲストのために作る 深夜メシ！「明太子ごはん アヒージョ」
今回のゲストは、セガの重役でもあるゲームクリエイター！大ヒットシリーズ「龍が如く」の生みの親・名越稔洋
「龍が如く 生みの親 コワモテ」で話題 名越稔洋
夜型ゲストを谷原考案夜食でもてなし！
第八話「大ヒットゲームの生みの親は見た目も生き様も “ゲームが如く” だった」
谷原章介が作る夜食レシピ
「明太子ごはん アヒージョの如く」の 作り方
料理歴 約20年の谷原章介 本人が、一週間かけてゲストのために考案！オリジナル絶品夜食
□ カロリー 373kcal(１人前) □ 調理時間 15分
■ アヒージョとは？
オリーブオイルとニンニクで海産物や野菜を煮込む スペイン料理
■ 使用すつ調理器具
スキレット：蓄熱性が高く 熱伝導に優れているため、食材にムラなく熱を伝えることができる
材料 (分量：２人分)
・明太子 １腹 ・ごはん 100ｇ
・にんにく ２片 ・万能ネギ ３本
・干しのり ３ｇ ・レモン 1/8個
・マヨネーズ 大さじ２~３
・
作り方 ／野菜の下ごしらえ
① 万能ネギは小口切りにする
② ニンニクは薄くスライスする
※ みじん切りにしたニンニクを使うアヒージョもありますが…
スライスにした方が ニオイが少し抑えられる
作り方 ／
③ スキレットにご飯を盛る
④ スライスしたニンニク １片分をご飯の上にのせる
⑤ マヨネーズ(大２~３)をご飯の周りにかけ、土手を作る
※ スキレットのフチに沿うようにマヨネーズを回しかける
POINT／オリーブオイルとマヨネーズの相性は抜群で
(火にかけると)マヨネーズの酸味がまろやかになる
⑥ 干しのりを散らす
POINT／焼き海苔よりも磯の風味が強い 干し海苔を使用
⑦
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