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谷原章介の25時ごはん「明太子ごはん アヒージョの如くのレシピ・作り方」

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谷原章介の25時ごはん

2017年6月7日(水曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/明太子]

谷原章介がゲストのために作る 深夜メシ!「明太子ごはん アヒージョ」
今回のゲストは、セガの重役でもあるゲームクリエイター!大ヒットシリーズ「龍が如く」の生みの親・名越稔洋

 

 

「龍が如く 生みの親 コワモテ」で話題 名越稔洋

夜型ゲストを谷原考案夜食でもてなし!
第八話「大ヒットゲームの生みの親は見た目も生き様も “ゲームが如く” だった」

谷原章介が作る夜食レシピ
明太子ごはん アヒージョの如く」の 作り方

料理歴 約20年の谷原章介 本人が、一週間かけてゲストのために考案!オリジナル絶品夜食

□ カロリー 373kcal(1人前) □ 調理時間 15分

■ アヒージョとは?
 オリーブオイルとニンニクで海産物や野菜を煮込む スペイン料理

■ 使用すつ調理器具
 スキレット:蓄熱性が高く 熱伝導に優れているため、食材にムラなく熱を伝えることができる

材料 (分量:2人分)

・明太子 1腹  ・ごはん 100g
・にんにく 2片  ・万能ネギ 3本
・干しのり 3g  ・レモン 1/8個
・マヨネーズ 大さじ2~3

作り方 /野菜の下ごしらえ

① 万能ネギは小口切りにする
② ニンニクは薄くスライスする
※ みじん切りにしたニンニクを使うアヒージョもありますが…
 スライスにした方が ニオイが少し抑えられる

作り方

③ スキレットにご飯を盛る
④ スライスしたニンニク 1片分をご飯の上にのせる
⑤ マヨネーズ(大2~3)をご飯の周りにかけ、土手を作る
※ スキレットのフチに沿うようにマヨネーズを回しかける
POINTオリーブオイルとマヨネーズの相性は抜群で
  (火にかけると)マヨネーズの酸味がまろやかになる
⑥ 干しのりを散らす
POINT焼き海苔よりも磯の風味が強い 干し海苔を使用



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