おびゴハン!
2017年６月８日(木曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／中華／ゴーヤ]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介！
▼ 一流シェフが教える１品目(主菜)：夏野菜であるゴーヤを使った「回鍋肉(ホイコーロー)」
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：子供でも食べられる「ゴーヤのツナカレー和え」
有名店のシェフが教える絶品レシピ
1⃣ 栄養満点！「ゴーヤときゅうりの回鍋肉」の 作り方
レシピ紹介者：『銀座 やまの辺 江戸中華』／ 山野辺仁 シェフ
材料
・豚バラ肉(ブロック) 200ｇ
・長ネギ(青い部分)、生姜の皮 各適量
・ゴーヤ 1/2本
・サラダ油 大さじ１ ・豆板醤 10ｇ
・にんにく、生姜(各みじん切り) 各３ｇ
・甜麺醤 10ｇ ・豆鼓醤 20ｇ
・長ネギ １本 ・水 大さじ２
・酒 大さじ1/2
・砂糖、醤油 各大さじ１
・
作り方 Ⅰ ／野菜を切る
①
作り方 Ⅱ ／豚肉を茹でる
作り方 Ⅲ ／炒める
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