ヒルナンデス！
2017年６月12日(月曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／中華料理／エビチリ×パスタ]
本格中華の銀座の名店『パラダイスダイナシティ』が教える簡単アレンジレシピ
▼ エビチリソースがたったの５分で作れるプロの技！
家庭にある調味料で作れる お店の味!? 絶品のエビチリをパスタにアレンジ！
※ 豆板醤は 一般的な家庭にはないことも…
▼ 魚介類は シーフードミックスを使用すれば、さらに 簡単＆リーズナブル！
アノ名店の早い・美味しい・簡単！まかない飯
本格中華料理店が伝授！
「エビチリパスタ」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：銀座『パラダイスダイナシティ』／ さん
出演者：森三中 村上知子＆黒沢かずこ、水卜麻美 アナ
材料 (３人前)
・魚介類 適量
エビ・イカ・あさりなど お好みで
→ 市販のシーフードミックスを使用してもOK
・水溶き片栗粉 適量
・卵(炒り卵を作る) 適量(目安：２個分程度)
・パスタ 適量
・玉ねぎ 80ｇ ・にんにく 15ｇ
・生姜 ６ｇ ・豆板醤 大さじ２
[A：合わせダレ(エビチリソースのベース)]
・塩 小さじ１ ・砂糖 大さじ５
・チキンコンソメ 大さじ１
・お酢 小さじ２ ・ごま油 小さじ２
・ケチャップ 200ｇ ・水 400cc
作り方 ／５分で簡単！エビチリソース作り
① [A]の材料をよく混ぜて 合わせダレを作る
② みじん切りにしたタマネギとニンニク・ショウガを中火で炒める
③ 豆板醤を加えて ひと煮立ちさせる
④ ①の合わせダレを加えて混ぜ合わせる
作り方 ／エビチリ＆仕上げ
⑤ エビ・イカ・アサリなどお好みの具材を投入する
⑥ 水溶き片栗粉でとろみをつける
⑦ (予め作っておいた) 炒り卵を混ぜ合わせる
⑧ 茹でたパスタを器に盛り、⑦のエビチリをかけたら… 完成‼
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今回のまかないの殿堂 １軒目
『日本橋ゆかり』の店主が 同様のレシピを他の番組で詳細に紹介！
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※ ただし、この時のレシピではお酒を使用！材料の 酒 大４→ ビール 大４に！