おびゴハン!
2017年６月13日(火曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鰻・うなぎ]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介！
▼ 一流シェフが教える１品目(主菜)：「うなぎ(かば焼き)と夏ゴボウの卵とじ」
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：「トマトの冷やしおでん」
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父の日に作りたい！スタミナメニュー
ふわトロ！
「うなぎと夏ゴボウの卵とじ」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：『季旬 鈴なり』／ 村田明彦 シェフ
材料
・ゴボウ １本 ・トマト ２個
・
作り方 Ⅰ ／具材を切る
① ゴボウはささがきにする
※ お好みで半分は包丁で刻んでもOK／２種類の食感
POINT／あらかじめ(包丁で縦に)線を入れると細く削れる
POINT／ゴボウを 丸々１本使ってカサ増し！
② 切ったゴボウは水に浸けてアクを抜く
③ トマトはくし切りにする
※ トマトの酸味が甘ったるい味を締めてくれる
POINT／赤パプリカでもOK！
④
作り方 Ⅱ ／ダシで煮る
作り方 Ⅲ ／卵でとじる
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