スッキリ!!
2017年６月19日(月曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／餃子]
特集：忙しい主婦必見！フライパン１つで作れる簡単＆時短レシピ
以前(2017年４月17日)の放送では30分で作れるローストビーフなどを紹介して大反響だった “ワンパン料理”
▼ 調理時間 約15分！餃子の皮を油揚げで代用した「包まないギョウザ」
１番面倒な包む作業を省略した 簡単レシピ！
フライパン１つで出来る！ワンパン料理
1⃣ 忙しい日におすすめ「包まないワンパン餃子」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：テレビ・雑誌で大人気！ワンパン料理の達人 小林まさみ さん
＆ 義理の父 兼 アシスタント そして シニア料理研究家 小林まさる さん
出演者：MAX NANA、リポーター 西村綾子
材料 (通常の餃子 約24個分)
・豚ひき肉 300ｇ
・ニラ 50ｇ ・玉ねぎ 70ｇ
・油揚げ ３枚 ・水 １カップ
[A：調味料]
・にんにく(すりおろし) 小さじ１
・醤油 大さじ１ ・味噌 小さじ１
・砂糖 大さじ1/2
・片栗粉、ごま油 各小さじ２
作り方
① ニラは小口切りに、タマネギはみじん切りする
② ポリ袋(ビニール袋)に 挽き肉を入れる
ニラ・タマネギと[A]の調味料を加える
③ 餃子の具(②)を色が白く変わり、粘りが出るまで混ぜる
④ 油揚げをペーパータオルで挟み、押すようにして 余分な油を拭き取る
POINT／油揚げの油抜きは ペーパータオルでふき取るだけ
→ 通常は一度 お湯で茹で、余計な油を抜いてから使うが 簡易的な方法で！
⑤ 油揚げの(長辺に)切れ目を入れて 袋状にする
⑥ 油揚げに餃子の具材を詰める
※ ③のビニール袋の端を切り、絞り袋のようにする
POINT／端まで具が詰まるように 押しつぶしながら敷き詰める
POINT／皮で包むと 約24個分の具材 → 油揚げ ３個に収まる
⑦ フライパンに具材を詰めた油揚げを並べる
POINT／油をひかずに 油揚げを並べる
→ 油揚げ自身の持つ油で焼く
⑧ 水(１カップ)を入れ、フタをして強めの中火で蒸し焼きにする
➈ フライパンの中の水がなくなるまで火にかける
➉ 水気がなくなったら フタを外し、
中火で両面がキツネ色になるまで焼いたら… 完成‼
※ 蒸し焼き(火を通す) → 焼き色を付ける
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今回「スッキリ!!」で紹介された 他のレシピ
» 2⃣ 時短でオーブン不要！「本格グラタン」のレシピ・作り方
» 3⃣ フライパンも不要！コップ１つで２分で作れる！「混ぜるだけコーヒーゼリー」のレシピ・作り方
以前 (2017年４月17日) の放送で 紹介されたレシピ！
スッキリ!!：フライパン１つで作れる “ワンパン料理”
1⃣「時短！30分で本格ローストビーフ」のレシピ・作り方
2⃣「美味 包まない！皮のせシューマイ」のレシピ・作り方
3⃣「片栗粉で賢く手抜き！抹茶わらび餅風デザート」のレシピ・作り方