スッキリ!!
2017年６月20日(火曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／作り置きレシピ]
忙しい朝でも簡単に作れる朝食レシピ！
「トマトのごった煮(ラタトゥイユ)」を作り置きして(冷凍保存もOK)、様々な料理にアレンジできる便利な一品！
朝食抜きだと “ある病気＝脳出血” のリスクが約36％も高まるという最新の研究結果が！
※ 国立がん研究センターと大阪大学が発表
そこで 脳出血を防ぐのに効果的な「作り置きカンタン朝食レシピ」を紹介！
忙しい朝に！作り置きカンタン朝食レシピ
簡単「トマトのごった煮 (ラタトゥイユ)」の 作り方
レシピ紹介者：栄養士・料理研究家 浜田陽子 さん
朝トマトでリコピン さらに効果アップ！
トマトに含まれる リコピン
老化や生活習慣病の原因となる “活性酸素” を除去する効果
→ 朝にトマトを食べると リコピンの吸収率が高いといわわれる
材料 (10皿分)
・玉ねぎ １個 ・なす １本
・ピーマン ２個 ・ズッキーニ １本
・パプリカ(黄・赤) 各１個
・トマト ２~３個 ・にんにく １片
・オリーブオイル 大さじ１~２
・塩 小さじ1/2 ・こしょう 少々
作り方
① 野菜を２㎝程度の大きさに切る
※ トマトの湯むきも不要／そのまま切ればOK
※ トマトだけは加えるタイミングが違うので別にしておく
② フライパンにオリーブオイルを引き、
スライスしたニンニクを入れて 火にかける
③ トマト以外の切った野菜を加え、２分ほど炒める
※ 野菜を加える順番は関係なし／一度に加えてしまってOK
④ 野菜に油が回ったら トマトを加え、全体に混ぜ合わせる
POINT／トマトは 加熱処理した方がリコピンの吸収率が高い
⑤ 塩・コショウを(ひとつまみ)入れて混ぜる
⑥ フタをして、中火～弱火で２~30分ほど煮たら… 完成‼
※ 火加減に気を付ければ 野菜から出る水分だけで煮込むことができる！
//
昨日 (2017年６月19日) の放送で 紹介されたレシピ！
スッキリ!!：フライパン１つで作れる “ワンパン料理”
» 1⃣ 餃子の皮は油揚げで代用して時短＆簡単！「包まない餃子」の レシピ・作り方
» 2⃣ 時短でオーブン不要！「本格グラタン」のレシピ・作り方
» 3⃣ フライパンも不要！コップ１つで２分で作れる！「混ぜるだけコーヒーゼリー」のレシピ・作り方