ありえへん∞世界
2017年６月27日(火曜)／テレビ東京
[レシピ・コツ／裏ワザ・テクニック／ライフハック]
スーパーで叩き売りされている 麻婆豆腐の素を使って調理した激安マーボー豆腐でも○○するだけで…
まるで１皿2,500円！老舗中華レストランで出される高級マーボー豆腐ののような味になる！
※ 一流の味を知り尽くす梅沢富美男や美輪明宏も間違えた裏技
セレブも間違える “グルメの裏ワザ” 新常識
激安「麻婆豆腐の素」に？？？するだけで一流中華店に変身する “裏ワザ” とは？
高級グルメを食べなれている 白金や田園調布のセレブも、舌の肥えた芸能人も間違えた！
激安食材を絶品に変える超お得な裏技・料理法を紹介！
※ セレブたちが間違えた割合：56％
作り方・調理法
① フライパンに麻婆豆腐の素と水を入れる
② かき混ぜながらひと煮立ちさせる
③ さいの目に切った豆腐を加える
※ 参考：豆腐は下茹でするのがプロのテクニック
→ 下記のプロ・名店が教える「麻婆豆腐」のレシピを参照
④ 麻婆豆腐の素を豆腐にしっかりとまとわせたら…
市販の素を使って作る 激安麻婆豆腐の完成！
■ 通常通りに作る → 市販のいちごジャムを加える！
⑤ いちごジャムを加えて 全体に馴染ませる
ワンランク上の奥深い味わいの 高級麻婆豆腐の味に大変身！
※ いちごジャムの分量は紹介されませんでしたが、VTRでは 大さじ１を加えていました
→ 辛口や中辛などの辛さや使用する素の種類によっても異なってくるので、
いちごジャムの量は 大さじ１を目安に 要調整？
※ 麻婆豆腐の素自体の分量も様々(２~４人前など幅がある)なので少量から徐々に調整するのがベター？
解説：なぜイチゴジャムでマーボー豆腐が美味しくなる？
いちごジャムに含まれている ペクチンという成分が麻婆豆腐のとろみを強化！
さらに、コクが増し 辛さの奥に微かな甘味が感じられる 高級店の麻婆豆腐のような味に！
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
» ありえへん∞世界「激安肉が高級肉に！うなぎ＆松茸も…激安食材が大変身する 裏技！グルメの新常識」
プロのシェフ・名店が教える絶品「麻婆豆腐」のレシピ
» モーニングバード・プロ技キッチン｢陳家(四川飯店)秘伝！ “元祖 麻婆豆腐”のレシピ・作り方｣