おびゴハン!
2017年６月28日(水曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／中華／麻婆春雨]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介！
▼ 中華料理の一流シェフが教える１品目(主菜)：「冬瓜を使ったマーボー春雨」
大量に作っておけば… 色々な料理に使えて便利な肉味噌も！
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：「冬瓜のゆかり煮」
メニューに困る夏野菜活用レシピ
「冬瓜たっぷり！トロトロ麻婆春雨」の 作り方
レシピ紹介者：『銀座 やまの辺 江戸中華』／ 山野辺仁 シェフ
材料
・冬瓜 ・春雨(乾燥) 70ｇ
・サラダ油、ゴマ油 各適量
・水 500㎖ ・砂糖 小さじ１
・長ネギ(みじん切り) 1/2本分
・水溶き片栗粉 (水と片栗粉 各大さじ２)
[肉味噌]
・豚バラ肉、豚ひき肉 各100ｇ
・甜麺醤、しょう油 各大さじ２
・豆板醤、豆鼓醤 各大さじ１
作り方 Ⅰ ／冬瓜を切る
①
作り方 Ⅱ ／炒める
作り方 Ⅲ ／春雨を煮込む
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