2017夏のドラマツアーズ
～豪華キャスト差し入れリレー～
2017年７月８日(土曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／からあげ／みきママ]
秘密たっぷり！どデカエビフライ唐揚げ焼きカレー
▼ 炭酸飲料(コーラ)で簡単＆絶品から揚げ
コーラで 鶏肉の臭みも硬さもなくなり、やわらかでジューシーな一品に！
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火曜新ドラマ！僕たちがやりました
テーマ「青春の手料理」
みきママ流節約レシピ
「どでか唐揚げクリスピー」の 作り方
レシピ紹介者：おうち料理研究家・みきママ
材料 (６人前)
・鶏もも肉 540ｇ
・コーンフレーク 180ｇ
[A：鶏肉の下味用]
・炭酸飲料水(コーラ) 大さじ４
・おろしにんにく 小さじ１
・おろししょうが 小さじ１
・醤油 大さじ２とと1/2
・酒 大さじ２
[B：バッター液]
・薄力粉 50ｇ ・水 100cc
作り方
① 鶏肉は観音開きにする(包丁を入れて切り広げる)
POINT／お肉を広げることで 厚さが均一になり、手早く揚げることができる
② 包丁の先で20回ほど突き刺す
POINT／お肉を刺すことで、さらに 味が染み込みやすくなる
③ 鶏肉をボウルに入れ、
[A]を加えて揉み込み 10分ほど漬け込む
POINT／炭酸飲料(コーラ)でお肉を柔らかくする！
炭酸がお肉のタンパク質を溶かし 柔らかくなる
④ お肉の汁気をよく切り、
薄力粉を水で溶かした バッター液を付ける
※ 漬けていた汁をキッチンペーパーなどで拭き取る
⑤ 粉々に砕いたコーンフレークを表面にまんべんなくつける
POINT／コーンフレークを衣にすることで ザクザクとした食感が楽しめる！
⑥ きつね色になるまで 油で揚げたら… 完成‼