ヒルナンデス！
2017年７月24日(月曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／揚げ物／春巻き]
レシピの女王新企画「シンプルレシピ教室」
ひと手間アレンジで抜群に美味しい 超簡単レシピを伝授 → 料理苦手女子(＝前回に続き 椿鬼奴)がチャレンジ！
今回のテーマは、超簡単！短時間でできる「揚げ物」レシピ
第５代レシピの女王が教える簡単アレンジレシピ
▼ 春巻き作りが30分 → たった10分に！
▼ 超時短！炒めず作るトマト麻婆豆腐を具材にしたヘルシー春巻き
▼ おつまみにもお弁当にも使える一品
レシピの女王 シンプルレシピ教室：揚げ物 編
1⃣ 第５代レシピの女王「トマト麻婆春巻き」の 作り方
シンプルレシピ教室：日本一簡単なレシピを考案する「THEシンプルレシピ」が実践編に！
レシピ紹介者：第５代レシピの女王・須田順子
料理苦手女子：椿鬼奴
材料 (２人分／６個分)
・プチトマト ６個
・厚揚げ １枚
・麻婆豆腐の素(市販) 1/2個分
・片栗粉 大さじ１
・サラダ油(揚げ油) 適量
作り方 ／火を使わない！トマト麻婆豆腐(下準備)
① プチトマトは４等分(十字)に切る
POINT／(旨味の多い)トマトはだしの代わりになる
→ さらに、加熱されることで フレッシュなトマトソースのようになる
② 厚揚げをボウルに入れ、麻婆豆腐の素を加える
※ 豆腐の代わりに(豆腐でできている)厚揚げを使用してヘルシーに！
→ 豆腐は水切りしないと使えないが 厚揚げはそのまま使える
③ ②に片栗粉を加え、厚揚げを潰しながら混ぜ合わせる
※ 麻婆豆腐の素に片栗粉が入っている場合もあります
※ 麻婆豆腐のクリームのような状態に
※ 通常は炒めて粗熱をとってから皮で巻く 春巻きですが…
→ 具材を混ぜるだけで完成させることで 大幅な時短に！
作り方 ／春巻きを巻く
④ 潰した厚揚げ(③)を６等分にする
※ 目安：スプーン１杯分程度
⑤ 春巻きの皮に④の具材をプチトマトと一緒に並べる
※ プチトマト１個分＝カットしたものを４個 並べる
POINT／トマトを中心に少し押し込んで巻く
→ 具材の上にのせたプチトマトをめり込ませるように少し押し込む
⑥ 春巻きの皮で具材を包む
※ まず 春巻きの皮でしっかりと具材を巻き込む
→ 皮の端を内側に折りこむ
→ 皮の端に水を塗り、巻き終わりをとめる
※ とめた部分を下にして置いておく
POINT／春巻きの皮は水でもとまる
作り方 ／春巻きを揚げる
⑦ 170℃の油で キツネ色になるまで揚げたら… 完成‼
POINT／箸で揺らすと皮が揚げる感覚が伝わる
POINT／揚げ時間：中身(具材)は火が通っているため ２∼３分ほどでOK
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