ノンストップ！
月曜日のお料理コーナー：行列シェフのまかない家ごはん(レシピ)
2017年７月31日(月曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／豚肉]
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スゴ腕日本料理人が伝授！
「漬け物 de 豚しゃぶロール」の レシピ・作り方
行列が出来る程の有名レストランの名物まかない料理！今晩使えるプロならではのスゴ技満載！
■ レシピ紹介者
東京・六本木『東京 金蔦』／ 盛山貴行 さん
材料 (２人分)
・豚モモ肉(薄切り) 80ｇ
・片栗粉 適量
・白菜 1/8個分(250g)
・
[A：タレ]
・みりん、しょう油 各大さじ２
・大根(おろしの汁) 200ｇ分
作り方
① 豚肉に片栗粉をまぶす
※ 片栗粉をまぶすことでタレに絡みやすくする
② 鍋に湯を沸かし、豚肉の色が変わるまで茹でる
③ 別の鍋に みりん・醤油を入れて火にかける
④ 大根おろしの絞り汁を加える
POINT／大根の絞り汁でさっぱりダレに！
⑤ (軽く沸かして) みりんのアルコール分が飛んだら、
(氷水にあてるなどして) 冷ましておく
⑥ 茹でて火が通った豚肉を⑤のタレに浸ける
※ タレに浸ける時間：片栗粉をまぶしているので ２∼３分ほどでOK
⑦
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