村上信五とスポーツの神様たち
2017年８月２日(水曜)／フジテレビ
[ダイエットレシピ／アレンジレシピ／鶏肉・ささみ]
もしかしたら… アスリートは高タンパク・低脂肪の鶏肉の美味しい食べ方を知ってる？
▼ 低温調理でジューシー！とにかくササミを味わい深く＆やわらかく！
超高級焼き鳥店風ささみ「ジューシーささみのネギソース」
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マッスル鶏肉クッキング(後編)
超高級焼き鳥店風に！
4⃣「ジューシーささみのネギソース」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：バスケットボール・張本天傑 選手
材料（２人分)
・鶏のささみ ２本 ・白ネギ １本
・ショウガ １個／スライス３枚
・料理酒 小さじ１ ・しょう油 大さじ１
・レモン汁 少々 ・ごま油 大さじ１
・砂糖、塩、こしょう 各少々
・柚子胡椒 少量 ・酢 大さじ１
・鶏がらスープの素 小さじ１
・八角 １個 ・花椒 適量
・大葉 ２枚 ・ローリエ １枚
作り方
① ササミに(フォークで)穴を開ける
※ フォークで３か所(片面の目安)ほど刺して 穴を開ける
② 鍋に水を入れる
POINT／お湯ではなく、水からササミを煮る(茹でる)！
→ 水の状態から調理することで ササミが柔らかく仕上がる
③ ササミと鶏がらスープの素・料理酒・生姜・ネギなどの
香味野菜を入れ、弱火で８分ほど煮る
④ 火を止めて 40分ほど置いておく
※ 余熱で火を通す
⑤
村上信五とスポーツの神様たち：アスリートの鶏肉を使ったダイエットレシピ
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[後編] 3⃣ 究極の糖質制限！ご飯を炒った豆腐で代用！「米なしチャーハン」の レシピ・作り方
[後編] 4⃣ 超高級焼き鳥店風に！「ジューシーささみのネギソース」の レシピ・作り方
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低温調理でサラダチキン風に仕上げたレシピ
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