おびゴハン!
2017年８月９日(水曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／唐揚げ／油淋鶏]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピ
▼ 中華料理の一流シェフが教える１品目(主菜)：「豆苗の生春巻き」
家庭料理の定番である唐揚げ×プロの香味ダレ！※イメージ：ちょっと豪華な油淋鶏(ユーリンチー)
鶏むね肉と鶏モモ肉 ２種類の鶏肉で作る 唐揚げ
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：「タマネギピクルス」
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「野菜の香味ダレたっぷり！鶏の唐揚げ」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：『銀座 やまの辺 江戸中華』／ 山野辺仁 シェフ
材料
・鶏むね肉、鶏もも肉 各１枚
・塩 小さじ１ ・酒 大さじ３
・キュウリ １本 ・トマト １個
・赤タマネギ 1/2個
・キウイ ３個 ・ネギ 30ｇ
・パクチー １束 ・生姜 ５ｇ
・カシューナッツ 30ｇ
・豆板醤 小さじ１
・太白ごま油 大さじ４
・レモン汁 1/2個分 + 1/2個分
・しょう油 大さじ１
・片栗粉、サラダ油 各適量
作り方 Ⅰ ／鶏肉に下味
①
作り方 Ⅱ ／香味ダレ作り
作り方 Ⅲ ／揚げる
作り方 Ⅳ ／盛り付け
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