ホンマでっか!?TV
2017年８月８日(水曜)／フジテレビ
[レシピ・コツ／美容・健康レシピ／ドライカレー／高野豆腐]
加藤綾子(カトパン)が作る！食物学の専門家監修の美肌料理のレシピ
今年の夏中に無理なく痩せたい！体脂肪の減少を促す簡単料理
▼ パプリカのビタミンB2は体脂肪の燃焼を助ける！
ホンマでっかレストラン
簡単！体脂肪の減少に役立つ料理
2⃣ 食べてスリム「高野豆腐のドライカレー」のレシピ・作り方
レシピ監修：食物学評論家・佐藤秀美 先生
調理担当：加藤綾子 アナ
材料 (２人前)
・高野豆腐(水で戻しておく) ２枚
・豚ひき肉 100ｇ
・赤パプリカ 1/2個
・おろしニンニク 小さじ１
・パセリ 適量 ・お米 適量
・バーリーマックス お米の1/4
[A：ドライカレーのタネ]
・あらごしトマト缶 150ｇ
・カレーフレーク 大さじ５
・おろし生姜 小さじ２
■ バーリーマックス大麦
□ 食べ続けると痩せ菌が増える?? バーリーマックス大麦 とは？
→ オーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した大麦
→ バーリーマックス大麦を毎日 少量摂取すると…
約２週間で痩せ菌(バクテロイデス／腸内細菌)が増えるという研究も
□ 大麦の体脂肪減ポイント
→ 水溶性食物繊維が豊富で、血糖値上昇・脂肪吸収を抑制！
お米の研ぎ方
■ 最初の水でお米を研ぐのはNG!?
お米を洗う目的：ぬかのニオイを無くす為
→ 最初に注いだお水で研ぐとぬかのニオイが取れない
→ 正しい方法は… 最初はサッと水に浸けて捨て、２回目の水から研ぐ
作り方
① 炊飯器の内釜に研いだお米とバーリーマックス大麦を入れる
POINT／お米 ４：１ バーリーマックス大麦
② 通常よりも少し多めに水を注ぎ、炊飯器のスイッチを押す(炊く)
POINT／大麦の分 少し水を多めにして炊く
③ パプリカは角切り(目安：５㎜～１㎝ 程度)にする
※ パプリカは 横に切る方が長持ちする
④ 水で戻した高野豆腐を１㎝角に切る
⑤ [A]の材料を混ぜ合わせ、ドライカレーのタネを作る
⑥ フライパンにサラダ油を引き、おろしニンニクを入れる
⑦ おろしニンニクに軽く火が通ったら豚ひき肉を加えて炒める
⑧ ドライカレーのタネを加えて炒め合わせる
➈ 炊き上がった大麦ご飯を器に盛り、
ドライカレーのルー(⑧)を盛り付ける
➉ 最後に パセリを散らしたら… 完成‼
ダイエット・体脂肪を減らす ポイント！
■ パプリカのビタミンB2は脂肪燃焼の必須成分!?
→ ビタミンB2は食べた脂質をエネルギーに変換する際に必要
※ エネルギーにならなかった分は体脂肪になってしまう
■ パプリカは赤色が最も栄養成分が高い!?
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» 1⃣ 食べてスリム！「丸ごとトマトの豆腐ペーストサラダ」のレシピ・作り方