男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.480
2017年８月13日(日曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
今回は夏のランチにピッタリ！大人も子供も楽しめる サンドイッチ２品＆ピクルス
▼ ミント＆レモンを使って イワシの臭みを消し 爽やかに！
旬の脂がのったイワシで大人好みの一品に仕上げた「イワシのバゲットサンド」
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夏のサンドイッチ２品＆ピクルス
「イワシのバゲットサンド」の レシピ・作り方
材料 (２個分)
・イワシ(３枚おろし) ３尾
・バゲット(15㎝) ２個
・セロリ 10cm(50g)
・きゅうり 1/2本(30g)
・紫玉ねぎ 1/4個(50g)
・バター、塩、黒こしょう 各適量
・レモン 1/2個
[A]
・にんにく(みじん切り) 1/3片分
・オリーブオイル 小さじ１
・ナンプラー 大さじ1/2
・スペアミント(みじん切り) ３ｇ
作り方
① キュウリはみじん切りにする
② イワシは頭を落とし、
骨・内臓・背びれを取り除いて ３枚におろす
③ イワシに塩(適量)を振り、グリルでこんがりと焼く
POINT／イワシは皮ごと焼くことで 香ばしく仕上がる！
→ 刺し身で食べる場合は皮をとるが、今回は焼くのでそのまま
④ 紫玉ねぎ・セロリはみじん切りにする
⑤ バゲットは厚みを半分に切り、トースターで３分ほど焼く
⑥ 焼いたバゲットは切り口にバター(適量)を塗る
⑦ イワシは焼き目がついたら そのまま少し冷ます
⑧ ボウルに切った野菜を合わせる
※ お好みでレタスなどの葉野菜を加えてもOK
➈ [A]の材料を加えて和える
➉ レモンを搾り 和える
⑪ バゲットに野菜(➉)をのせる
⑫ 焼いたイワシをのせ、もう１枚のバゲットで挟んで… 完成‼
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