男子ごはん「イワシのバゲットサンドのレシピ・作り方／夏のサンドイッチ」

男子ごはん国分太一×栗原心平(心平ちゃん)　#.480

2017年８月13日(日曜)／テレビ東京

[簡単レシピ／アレンジレシピ]

今回は夏のランチにピッタリ！大人も子供も楽しめるサンドイッチ２品＆ピクルス
▼ ミント＆レモンを使ってイワシの臭みを消し爽やかに！
　旬の脂がのったイワシで大人好みの一品に仕上げた「イワシのバゲットサンド」

・イワシ(３枚おろし)　３尾
・バゲット(15㎝)　２個
・セロリ　10cm(50g)
・きゅうり　1/2本(30g)
・紫玉ねぎ　1/4個(50g)
・バター、塩、黒こしょう　各適量
・レモン　1/2個

[A]
・にんにく(みじん切り)　1/3片分
・オリーブオイル　小さじ１
・ナンプラー　大さじ1/2
・スペアミント(みじん切り)　３ｇ

① キュウリはみじん切りにする

② イワシは頭を落とし、
　骨・内臓・背びれを取り除いて３枚におろす
③ イワシに塩(適量)を振り、グリルでこんがりと焼く
POINT／イワシは皮ごと焼くことで香ばしく仕上がる！
→　刺し身で食べる場合は皮をとるが、今回は焼くのでそのまま

④ 紫玉ねぎ・セロリはみじん切りにする
⑤ バゲットは厚みを半分に切り、トースターで３分ほど焼く
⑥ 焼いたバゲットは切り口にバター(適量)を塗る
⑦ イワシは焼き目がついたらそのまま少し冷ます

⑧ ボウルに切った野菜を合わせる
※ お好みでレタスなどの葉野菜を加えてもOK
➈ [A]の材料を加えて和える
➉ レモンを搾り和える

⑪ バゲットに野菜(➉)をのせる
⑫ 焼いたイワシをのせ、もう１枚のバゲットで挟んで…　　完成‼

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