めざましどようび
2017年８月19日(土曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／再現レシピ／カレー]
今回は完全再現とはいかなかったものの…
カレールーを使いつつ、スパイスを足して 家庭でも簡単に本格的なカレーが作れるレシピに！
特集：どようび PUSH
本格インドカレーを完全再現!?
家庭でできる簡単レシピ！
□ 再現レシピの紹介者：料理研究家・浜田陽子さん
→ 様々な企業で商品開発や企画監修にかかわる 料理研究家
再現を試みた名店
■ 日本で最初のインド料理店とも言われる老舗
東京・銀座
『ナイルレストラン』
ムルギーランチ 1,500円
訪れたお客さんのほとんどが注文するという看板メニュー(チキンカレー)
今回のレシピのこだわり
① カレールーを使いながら 専門店の味を出す
② あまり家庭で使わないが、他の料理でも使えるスパイスを使う
③ (やわらかくホロホロな)鶏肉の再現は諦める
材料 (２皿分)
・骨つき鶏もも肉 １本
・塩 適量
・玉ねぎ ・ホールトマト
・にんにく ・生姜
・サラダ油
・水 ・赤唐辛子
・砂糖 ・カレールー
・カルダモン ・ガラムマサラ
・ターメリック ・酢
・米 ・キャベツ
・グリーンピース ・じゃがいも
作り方
① 鶏肉に塩(適量)をまぶして下味をつける
POINT／骨付きの鶏モモ肉を使うことで、鶏の脂がよく出て 風味が良くなる！
②
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