めざましどようび
2017年９月30日(土曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／再現レシピ／パスタ／ナポリタン]
今回はナポリタンの名店として有名な老舗喫茶店のレシピを完全再現!?
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特集：どようび PUSH
老舗ナポリタンを完全再現!?
家庭でできる簡単レシピ！
□ 再現レシピの紹介者：料理研究家・浜田陽子さん
→ 様々な企業で商品開発や企画監修にかかわる 料理研究家
再現を試みた名店
➡ 2017年１月13日のTBS「ぴったんこカン・カン」などでもナポリタンの名店として紹介！
東京・神保町
『味の珈琲屋 さぼうる』
[食べログ] 評価 3.58 ★★★☆ (口コミ 314件時点)
材料 (１人分)
・たまねぎ 50ｇ
・ハム(サラミ系) 30ｇ
・ベーコン 20ｇ
・パスタ(1.6㎜) 280ｇ
・バター 20ｇ
・マッシュルーム 40ｇ
・白ワイン 大さじ１
・みりん 大さじ１
・
作り方
① タマネギ・マッシュルームは薄切りにする
② ハム・ベーコンは短冊切りにする
③ 湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる
※ パスタの10倍のお湯と10分の１の塩で
袋に記載されている時間通りに茹でる
※ 通常のパスタの量と比べると 280gはかなり多め
④ 茹で上がったら、一旦 ザルにあげる
⑤ フライパンでバターを熱する
⑥ フライパンが温まったら
タマネギ・ハム・ベーコン・マッシュルームを炒める
⑦ 茹でておいたパスタと白ワインを加え、
パスタをほぐしながら 具材と絡める
⑧
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