相葉マナブ
2017年10月１日(日曜)／テレビ朝日
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ツナ缶]
全国から簡単に作れるアイデア料理を募集する「マナブ！なるほどレシピ」
今回のテーマは「ツナ缶」。名店のシェフや料理研究家などプロも参加！出演者３人が食べて ランキングに！
▼ 名店『分とく山』の副料理長が教える衝撃の簡単レシピ！
そうめんなどにつけて食べる 総料理長直伝の「ツナつけ麺」
▼ 白いご飯がすすむ「ツナと大根の炒め煮」
▼ お店で出せる程の美味しさ!?「簡単！ツナカツバーガー」
▼ 料理研究家が教える！柚子コショウ香る「ツナのポテトガレット」
▼ ワインに合う！おつまみに最適の「タルタルステーキ風」
▼ 高校生が考案！「ツナとネギのライスコロッケ」
▼ 野菜ソムリエによる「トマトとツナの和風炊き込みご飯」
ツナ缶を使ったなるほどレシピ ベスト８
出演者：嵐 相葉雅紀、アンジャッシュ 渡部建、ハライチ 澤部佑
ツナ缶のアレンジレシピ 第８位／「ツナとアボカドのわさび醤油和え」
ツナ缶を製造している会社「三洋食堂」が社員総出で考えた簡単レシピ！
■ 作り方
① アボカドを約２㎝の角切りにする
② 油をきったツナとアボカド・わさび醤油を和える
※ アボカドが潰れないように和える
③ 器に盛り、仕上げにカイワレ大根を添えて… 完成‼
ツナ缶のアレンジレシピ 第７位／「ツナと大根の炒め煮」
■ 作り方
① 大根は約５㎝幅の輪切りにする
② 輪切りにした大根の皮を剥いて ９等分に切る
※ １cm角程度の柱状に
③ 切った大根は 煮崩れないように面取りする
④ ツナ缶の油を切る
※ 切った油も後で活用する！
⑤ 鍋にサラダ油をひき、針生姜・ツナを炒める
⑥ (全体に油が馴染む程度にサッと炒めて) 大根を加える
⑦ 酒・みりん・しょう油とツナ缶の油(④)を加える
POINT／旨味の詰まったツナ缶の油！
⑧ (クッキングペーパーなどで) 落し蓋をして弱火で15分ほど煮る
➈ 器に盛り、刻んだネギ(青い部分)を添えて… 完成‼
ツナ缶のアレンジレシピ 第３位／「簡単！ツナカツバーガー」
料理レシピサイト「クックパッド」に4,000以上のレシピを投稿しているカリスマ投稿者
■ 作り方
① 油をきったツナにマヨネーズとカラシを加える
POINT／カラシのピリ辛がアクセント！
② (ハンバーグのように形に整え)
小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける
③ 170℃の油で４分ほど揚げる
④ パン(バンズ)にマヨネーズ・カラシを塗る
⑤ チーズ・ツナカツ(③)をのせる
⑥ ツナカツにソースを塗り、千切りにしたキャベツをのせる
⑦ タルタルソースをのせ、もう１枚のパンで挟んで… 完成‼
ツナ缶のアレンジレシピ 第４位／「ツナのポテトガレット」
柚子コショウを効かせて大人味に仕上げた 料理研究家によるレシピ
■ 作り方
① ザルを使って ツナ缶の油を切る
POINT／ザルを使って油を切るとパサつかない
② 油を切ったツナにゴマ油・柚子コショウを加えて混ぜる
③ ジャガイモをスライスする(細切りにする)
※ 細切りにできる スライサーを使用
④ ジャガイモに塩を加えて混ぜ合わせる
⑤ フライパンにオリーブオイルを引き、
ジャガイモの半量を平らに広げて焼く
⑥ 広げたジャガイモの上に大葉を並べ、
その上に 下味をつけたツナを乗せる
⑦ 残りのジャガイモを乗せる
⑧ 両面を中火で５分ほど焼く
➈ 全体的にこんがりと焼き色がついたら… 完成‼
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