ノンストップ：キムチと相性抜群！坂本流サンマのヤミツキ炒めのレシピ

ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2017年10月６日(金曜)／フジテレビ

[簡単レシピ／アレンジレシピ／秋刀魚・さんま]

サンマと相性抜群のあるもの(＝キムチ)を加えて病み付きになる炒め物に！
▼ キムチの旨味たっぷりの甘辛いサンマで、ご飯もお酒もすすむ一品

NONSTOP! ESSE

V６・坂本昌行のワンディッシュ
「サンマと長芋のキムチ炒め」のレシピ・作り方

材料 (２人分)　

・サンマ(３枚におろす)　２尾
・塩　適量　　・長芋　150ｇ
・サラダ油　大さじ１＋大さじ１
・白菜キムチ　80ｇ
・ニラ　1/2束(50g)
・炒りゴマ(白)、糸唐辛子　各適量

[A：味付け用の調味料]
・酒　大さじ２　　・醤油　小さじ２
・砂糖　小さじ1/2　　・ゴマ油　小さじ１

作り方

① ３枚におろしたサンマを３等分に切る(斜め切り)
② 両面に塩(適量)を振って 10分ほど置く
※ クサミ抜きの為に10分ほど置き、水分を出す
③ フライパンにサラダ油(大１)を引き、長イモを焼く
　両面がキツネ色になるまで焼いたら、一度取り出しておく
※ 長イモは皮を剥いて１∼1.5㎝厚程度の輪切りにしておく
④ 10分置いたサンマの水分を拭き取り、
　サラダ油(大１)を敷いてフライパンで皮目から焼く
⑤ 焼き色がついたらひっくり返し片側に寄せ、
　空いたスペースでキムチを炒める
※ キムチとサンマの組み合わせは韓国料理であり、相性抜群！
POINT／キムチを焼いて水分と酸味を飛ばし、旨味を凝縮させる！
⑥ 長イモを戻し入れ、ニラを加えて軽く炒め合わせる
※ ニラは５㎝長さ程度に切っておく
⑦ [A]の調味料を加えて全体に絡める
⑧ 器に盛り、炒りゴマを振り糸唐辛子をのせて…　　完成‼