ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2017年10月13日(金曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鶏肉]
鶏肉にダシが染みた ホッとする味わいの秋らしい温かい一品
▼ マヨネーズで鶏肉をやわらかくジューシーに！
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V６・坂本昌行のワンディッシュ
「鶏肉の絶品おろし煮」の レシピ・作り方
材料 (２人分)
・鶏モモ肉 大1/2枚
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ２
・ニンジン 30ｇ
・シイタケ ２枚
・大根おろし 100ｇ
・チンゲンサイ １株
[A：鶏肉の下味用]
・酒 大さじ1/2
・マヨネーズ 大さじ1/2
[B：煮汁]
・だし汁 200㎖
・薄口しょう油 大さじ１
・みりん、酒 各大さじ１
作り方
① 鶏モモ肉は６等分のそぎ切りにする
② 切った鶏モモ肉に[A]を軽く揉み込んで10分ほど置く
POINT／マヨネーズの酢がお肉を柔らかくし、油分でお肉をジューシー！
③ フライパンにサラダ油(大２)を引き、
10分置いた 鶏肉に片栗粉をまぶして焼く
④ 焼き色がついたら裏返す
⑤ 両面に焼き色がついたら、[B]を加えてひと煮立ちさせる
⑥ ニンジンとシイタケ・大根おろしを加える
※ ニンジンは短冊切りに／シイタケは５㎜幅程度に切る
POINT／大根おろしにだしを染み込ませ、具材に味をしっかりと絡める！
⑦ チンゲンサイの茎の部分を加えて５分ほど煮る
⑧ チンゲンサイの葉の部分を加える
➈ チンゲンサイの葉がしんなりとしてきたら… 完成‼
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