ヒルナンデス！
2017年10月23日(月曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／豆腐]
レシピの女王新企画「シンプルレシピ教室」
ひと手間アレンジで抜群に美味しい 超簡単レシピを伝授 → 料理苦手女子(＝ 前回に引き続き はいだしょうこ)がチャレンジ！
今回のテーマは、今が旬の「10分以内で作れる簡単 豆腐料理」
６分でできる！チュートリアル福田流「本格マーボー豆腐」
▼ 誰でも絶対に豆腐が崩れない画期的な調理方法
＝ 茹でたり煮たりせずに… レンチンで温めた豆腐に、餡をかける！
▼ 万能！魔防の液体＝焼肉のタレで簡単に絶品
▼ スタジオにも登場 → 試食した北斗晶らが "ヘタな中華料理店よりもウマい" と絶賛！
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レシピの女王 シンプルレシピ教室：豆腐料理 編
1⃣ チュート福田「まるごと麻婆豆腐」の 作り方
シンプルレシピ教室：日本一簡単なレシピを考案する「THEシンプルレシピ」が実践編に！
レシピ紹介者：チュートリアル 福田
料理苦手女子：はいだしょうこ
材料 (２人分)
・絹ごし豆腐 １丁 ・万能ねぎ １本
・豚ひき肉 200ｇ ・油 適量
[A：合わせ調味料]
・豆板醤 小さじ１
・鶏がらスープの素 小さじ２
・焼肉のタレ 大さじ４
・水 300cc
[水溶き片栗粉]
・片栗粉 大さじ２ ・水 大さじ４
作り方
① 豆腐は耐熱皿に移し、ラップをせずに
600Wの電子レンジで２分ほど加熱する
② 万能ネギは小口切りにする
※ アドバイス：ねぎは重ねて 体を45度の角度で切る
③ フライパンを中火にかけ、
油(適量)を引いて 豚ひき肉を炒める
※ 豚ひき肉は全体がほぐれるように炒める
④ 豆板醤(小１)を加えて炒める
※ 豆板醤は先に炒めることで、辛みと香りがたつ！
⑤ 鶏がらスープの素(小え)を加えてサッと炒める
⑥ 焼肉のタレ(大４)を加える
※ 万能な焼肉のタレを使用！
→ 通常は入れるニンニクや生姜なども不要に！
⑦ 水(300cc)を加えて煮る(強火)
⑧ 片栗粉(大２)を水(大４)で溶く
POINT／多めの水で溶くと ダマになりにくい！
➈ 水溶き片栗粉(⑧)を⑦に入れてとろみをつける
※ 一気に入れずに 何回かに分けて入れる
※ 強火のまま 沸騰させ、(粉っぽさがなくなるまで)かき混ぜる
➉ 加熱した豆腐の水分を(キッチンペーパーなどで)拭き取る
⑪ ➉に麻婆あん(➈)をかけ、万能ネギを散らして… 完成‼
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