よじごじDays
2017年10月25日(水曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／かぼちゃ]
ハロウィンパーティーや寒い日にオススメ！旬のカボチャを使った温かい一品
▼ 冷凍うどんを茹でて絡めるだけのアレンジレシピも！
※ うどんの代わりにパスタでもOK
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V6 長野博の "食"king
とっても濃厚でクセになります
「カボチャのチーズフォンデュ」の レシピ・作り方
材料 (２人前)
・カボチャ 1/8個
・牛乳 1/4カップ
・ミックスチーズ 200ｇ
・白ワイン 1/2カップ
・味噌 小さじ１ ・塩 少々
・
作り方 ／
① カボチャは皮を切り落とし、ざく切りにする
※ 皮も使うので 少し厚めに切ってもOK
② カボチャ(の実)は 10分ほど蒸してミキサーに入れる
POINT／蒸した方が栄養や旨味が逃げずらい！
→ 茹でると 水の中に(水溶性の)栄養素が逃げ出してしまう
③ 牛乳・味噌を加え、ミキサーにかけてペースト状にする
④ カボチャの皮を揚げ焼きにする
POINT／カボチャと油の相性がいい！
⑤ (別の)フライパンに白ワインを入れ、
火にかけてアルコールを飛ばす
⑥ ミックスチーズを加えて溶かす
⑦ ③のカボチャペーストを加えて溶かす
⑧
» よじごじDays「トマト農家＆V6長野博が教える絶品レシピ／丸ごとトマトのあえパスタ…の作り方」