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アレンジレシピ 鉄腕ダッシュ(ザ!鉄腕!DASH!!)

鉄腕ダッシュ「完熟!ジャガイモの女王 地元・農家ならではの絶品レシピ/塩煮・コロッケ・肉じゃが・ポテト&ミートグラタン…出張DASH村 北海道」

更新日:

ザ!鉄腕!DASH!! (鉄腕ダッシュ)

2017年11月5日(日曜)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/じゃがいも/メークイン]

ジャガイモの生産量日本一の北海道で、農家・地元ならではのジャガイモ料理

 

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出張DASH村:北海道 ジャガイモ編
地元ならではのの食べ方で…/レシピ・作り方

ジャガイモレシピ1⃣/「コロッケ」の 作り方

① 茹でたジャガイモを潰す
② マイタケをみじん切りにする
※ 食べた時にマイタケの食感を感じる程度の大きさに
※ 番組では、肉厚で歯ごたえ抜群!地元 厚沢部産の蝦夷マイタケを使用

③ みじん切りにしたタマネギ・合びき肉と一緒に
 刻んだマイタケをフライパンで炒める
④ 塩・コショウを振る
※ コショウを多めに振ってちょっとスパイシーにするのが松岡流
⑤ 全体に火が通ったら
 炒めた具材とマッシュしたジャガイモと合わせる
※ ホクホクとした男爵と違い、メークインを使うとしっとりと仕上がる
⑥ 空気を抜きながら 小判型に整える
⑦ 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける
※ (タネがやわらかいので) 崩れないようにしっかりと衣をつける
⑧ 180℃の油で揚げる

 

ジャガイモレシピ2⃣/「肉じゃが」の 作り方

 

ジャガイモレシピ2⃣/「ポテト&ミートグラタン」の 作り方

 

ジャガイモレシピ4⃣/「オイスターソース炒め」の 作り方

 



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