ザ!鉄腕!DASH!! (鉄腕ダッシュ)
2017年11月5日(日曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／じゃがいも／メークイン]
ジャガイモの生産量日本一の北海道で、農家・地元ならではのジャガイモ料理
出張DASH村：北海道 ジャガイモ編
地元ならではのの食べ方で…／レシピ・作り方
ジャガイモレシピ1⃣／「コロッケ」の 作り方
① 茹でたジャガイモを潰す
② マイタケをみじん切りにする
※ 食べた時にマイタケの食感を感じる程度の大きさに
※ 番組では、肉厚で歯ごたえ抜群！地元 厚沢部産の蝦夷マイタケを使用
③ みじん切りにしたタマネギ・合びき肉と一緒に
刻んだマイタケをフライパンで炒める
④ 塩・コショウを振る
※ コショウを多めに振ってちょっとスパイシーにするのが松岡流
⑤ 全体に火が通ったら
炒めた具材とマッシュしたジャガイモと合わせる
※ ホクホクとした男爵と違い、メークインを使うとしっとりと仕上がる
⑥ 空気を抜きながら 小判型に整える
⑦ 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける
※ (タネがやわらかいので) 崩れないようにしっかりと衣をつける
⑧ 180℃の油で揚げる
ジャガイモレシピ2⃣／「肉じゃが」の 作り方
ジャガイモレシピ2⃣／「ポテト＆ミートグラタン」の 作り方
ジャガイモレシピ4⃣／「オイスターソース炒め」の 作り方
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