よじごじDays
2017年11月8日(水曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／生姜・しょうが]
特集：ポカポカパワー炸裂！今こそショウガ
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生姜農家さん直伝！オススメ料理
1⃣ 甘ピリッ！「新ショウガ 豚肉巻き」の レシピ・作り方
出演者：鈴木あきえ
レシピ紹介者：千葉県柏市の生姜農家『ユアサファーム』／ 湯浅 さん
→ ショウガを作り続けて100年以上！４代続く農家さん
材料 (３~４人前)
・新ショウガ 100ｇ
・豚バラ肉 300ｇ
・醤油、みりん 各大さじ１と2/3
・油 大さじ１
作り方
① 新ショウガは千切りにし、お湯で茹でる
※ 新ショウガがしなっとする位に 湯通しする
※ 茹でることで 辛味が少し和らぐ
POINT／牛ショウガを加熱
→ ショウガオールが増量 → 体を芯から温める！
② 茹で上がったショウガを豚バラ肉で巻く
③ ②を油を引いたフライパンに並べ、
醤油・みりんを加えて焼く
④ 豚肉に味が染み込むまで 転がしながら焼いたら… 完成‼
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