ソレダメ!
〜あなたの常識は非常識!?〜
2017年11月8日(水曜)／テレビ東京
[調理法・コツ／蒟蒻・こんにゃく]
▼ こんにゃく農家秘伝の味！群馬県の郷土料理「上州きんぴら」
▼ 和の鉄人・中村考孝明が教えるアイデアレシピ「すき焼き風コロッケ春巻き」
▼ ヘルシーでダイエットにも効果的！コンニャクを凍らせればお肉の代わりに！
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今 最注目！こんにゃくのソレマル新常識
1⃣ こんにゃくをぶり大根に入れると美味しくなる
■ スーパーで売られている多くは養殖されたブリですが…
コンニャクと一緒に煮ることで、天然の高級ブリのようにふっくらと仕上がる！
方法：ブリの周りにコンニャクを敷きつめて20分 煮込む
→ コンニャクに含まれる セラミドという成分が
やわらかい養殖ブリの身に弾力を与え、まるで天然モノのように身がふっくらとなる
※ この方法はブリだけでなく、他の魚にも効果がある
※ また 一緒に煮た コンニャクも食べられる
2⃣ こんにゃくをおでんに入れるときは冷たい出汁に
■ コンニャクは他の具を煮た後に、冷ました出汁に入れる！
3⃣ こんにゃくを冷凍すると 食感がお肉になる！
[関連] » あさイチ「ダイエットに！氷こんにゃくの作り方／回鍋肉風…アレンジレシピ」
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4⃣ コンニャク農家秘伝の味「上州きんぴら」の作り方
■ 主な 材料
・糸こんにゃく １袋
・ごぼうの千切り
・ニンジンの千切り
・油、ごま油 各大さじ１
・ごま 適量
■ 作り方
①
5⃣ 名店が教えるアイデアレシピ！子どもウケ抜群「こんにゃく春巻き」
「すき焼き風コロッケ春巻き」
■ 材料 (４人分)
・糸こんにゃく 170ｇ
・合挽き肉 120ｇ
・玉ねぎ(みじん切り) 100ｇ
・蒸しじゃがいも 200ｇ
・粉末ブイヨン ２ｇ
・春巻きの皮 ８枚
■ 作り方
①
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